Tarta de gelatina

Dedicado a la Petite: Tarta fresquita de frutas veraniegas

- Compras un rollo de masa Brisa en el super (tenia la receta pero no la recuerdo) y lo pones en un molde enmantecado. Es importante hacer agujeritos en la masa con un tenedor para que no haya burbujas de aire y se levante la masa. También quedaría bien con masa de hojaldre, pero lo mismo, bien agujereada para que no crezca demasiado. Lo horneas a temperatura media-alta hasta que esté doradito pero no quemado: lo ideal sería que quedara cocinada pero blanquita. Es mejor que seais generosos con la masa, yo la estiré demasiado y se me redujo un poco al cocinarla.

- Haces gelatina del sabor que te apetezca y la dejas un par o tres de horas en la nevera hasta que coja una consistencia como de bechamel, sin estar cuajada del todo. La gelatina la puedes comprar de sabores o hacerla en casa con zumos naturales o incluso té de sabores. En este caso, yo la compré de fresa.

- Sacas la masa del horno (mejor dejarla enfriar antes de montar la tarta) y le pones rodajitas de la fruta que quieras. La leyenda dice que las frutas tropicales impiden que la gelatina cuaje, pero yo una vez lo hice con piña en almíbar y quedó bien. Una vez bien distribuidos los trocitos de fruta en la masa, le echas por encima la gelatina. Si está demasiado líquida empapará la masa y se cuajará por fuera, y si está demasiado sólida no se mezclará bien y quedará deforme. Lo ideal es que esté algo cuajada pero suficientemente manejable para que cubra bien la fruta y quede lisita.

- Metes la tarta en la nevera durante un par o tres de horas más y listo, una tarta facilísima y muy ligera y fresquita para el verano. Si se sirve con nata montada queda riquísima. Por supuesto, indispensable guardarla en la nevera.

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